Testbericht zum kompakten automatischen Brotbackautomaten Cuisinart 2023

Der Cuisinart Compact Automatic Bread Maker war meine beste Wahl aus meinem größeren Testbericht über die besten Brotmaschinen. Erfahren Sie im Voraus mehr über diesen kompakten Brotbackautomaten und warum ich glaube, dass er für die meisten Hobbybäcker eine großartige Option ist.

Im Pantheon der Brotformen weckt nichts so ein Gefühl der 90er-Jahre-Nostalgie wie ein vertikaler, kastenförmiger Laib mit einem klaffenden Loch an der Unterseite. Und wie ich beim Testen von neun Maschinen und beim Backen von über 20 Broten herausgefunden habe, können die seltsamen Formen von maschinell hergestelltem Brot optisch unattraktiv sein. Während ich den Brotbackautomaten Virtuoso Plus von Zojirushi Home Bakery als meine erste Wahl empfehle, ist der kompakte automatische Brotbackautomat Cuisinart für alle, die weniger als 150 US-Dollar ausgeben möchten (der Virtuoso Plus kostet fast 400 US-Dollar), eine hervorragende Alternative. Nachdem ich sie in meiner Küche gründlich auf die Probe gestellt hatte, war ich von der Vielseitigkeit der Maschine, dem leistungsstarken Motor und der Fähigkeit, köstliche Brote in drei Größen und Krustenfarben herzustellen, beeindruckt.

Der kompakte automatische Brotbackautomat von Cuisinart ist eine der schlanksten Maschinen auf dem Markt, mit einer ... [+] relativ kleinen Stellfläche.

Das soll nicht heißen, dass der Cuisinart-Brotbackautomat bildschöne Brote im handwerklichen Stil hergestellt hat, aber für Brot aus einer Maschine war jedes Brot, das ich gemacht habe – vom Vollkornbrot bis zum Zimtstrudelbrot – gut gebacken, hatte eine … schöne Krumenstruktur und hält Sandwiches und Toast mindestens eine Woche lang stand. Mein Lieblingsbrot im Cuisinart war ein französisches Weißbrotrezept aus der Begleitbroschüre, das einen Laib mit nostalgischer, schwammiger Innenseite ergab und zu meiner Überraschung eine Woche lang relativ saftig und frisch blieb. Und wenn Sie Ihr Brot gerne mit Trockenfrüchten und Samen verfeinern, sorgen der leistungsstarke Motor und die Knetschaufeln des Cuisinart dafür, dass die Zutaten gut verteilt werden. Es war auch die am besten aussehende Maschine, die ich getestet habe, und sie sah auf meiner Arbeitsplatte großartig aus. Außerdem handelt es sich um eine der elegantesten Maschinen auf dem Markt, mit einer relativ kleinen Stellfläche. Erfahren Sie im Voraus mehr über die Funktionen des Brotbackautomaten von Cuisinart und warum er mich beeindruckt hat.

Amazonas

Beste für:

Überspringen, wenn:

Mitten im Backen eines Laibs Vollkorn-Sandwichbrot begann mein kompakter Brotbackautomat von Cuisinart zu piepen und zeigte mir damit, dass es an der Zeit war, den Knethaken herauszunehmen. Auch wenn es nur eine Kleinigkeit war, hat es meine Erfahrung mit diesem Brotbackautomaten völlig verbessert. (Am Boden meines Brotes war immer noch eine leichte Delle, aber das fiel mir nur auf, weil ich sehr genau hinsah). Überraschenderweise sind abnehmbare Paddel bei den meisten Brotmaschinen nicht üblich, und während meines Testprozesses habe ich herausgefunden, dass Maschinen, die im Tandem mit dem Bäcker funktionieren, geringfügige Anpassungen ermöglichen (z. B. das Entfernen des Paddels beim Cuisinart und eine akustische Benachrichtigung zum Hinzufügen von Backmischungen). -ins) sorgen für ein insgesamt besseres Erlebnis und besser schmeckende Brote.

Dieser Brotbackautomat bietet auch eine „ultraschnelle“ Backoption, mit der Brot in weniger als 2 Stunden gebacken wird. Ich schätze diese hilfreiche Funktion, die für alle großartig wäre, die ihre Brote lieber direkt vor dem Essen backen.

Angesichts der Vielzahl an Aufgaben, die ein Brotbackautomat ausführen muss – Kneten, Gären, Ruhen lassen und Backen – ist es nicht verwunderlich, dass sich die meisten Geräte auf der Arbeitsplatte sperrig und groß anfühlen. Der Cuisinart Compact Automatic Bread Maker wird als kompakter Brotbackautomat vermarktet und macht seinem Titel alle Ehre: Er ist schlank genug, um auf Arbeitsplatten zu stehen, ohne zu viel Platz einzunehmen, und obwohl er hoch ist, passt er bequem unter die meisten Schränke. Er wiegt etwas mehr als 12 Pfund (relativ leicht für einen Brotbackautomaten), was bedeutet, dass Sie ihn problemlos in Schränke hinein- und herausheben können, und die Außenseite aus gebürstetem Edelstahl ist elegant, modern und angenehm für das Auge.

Das saubere Bedienfeld verfügt über vier große und zwei kleinere Tasten zum Einstellen der Zeit für das Nur-Backen-Programm und den Timer für den verzögerten Start. Und die 12 vorprogrammierten Optionen sind übersichtlich auf dem Deckel aufgeführt. Obwohl ich festgestellt habe, dass der kompakte automatische Brotbackautomat von Cuisinart nicht so anpassbar ist wie mein Gesamtsieger, der Zojirushi Virtuoso Plus, können Sie das Rezept anpassen, sobald Sie in den Rhythmus kommen, eine bestimmte Brotsorte immer wieder zu backen Ihre Geschmacksknospen.

Ich habe den kompakten automatischen Brotbackautomaten von Cuisinart verwendet, um drei Brote Brot zu backen, darunter ein Brot ... [+] Panettone.

Von mageren Broten nach französischer Art bis hin zu nussigen Vollkornbroten – das Cuisinart-Rezeptheft gibt einen detaillierten Einblick in die Leistungsfähigkeit dieser leistungsstarken Maschine. Es stützt sich nicht nur auf Klassiker wie einfache Weißbrote, sondern Hobbybäcker erhalten auch klare Anweisungen zum Backen ausgefallenerer Brote wie Brioches und Panettone sowie Broten mit Mischungen wie Schokoladen-Kirschbrot und Kräuter-Focaccia. Ich fand es ziemlich befriedigend, eine so große Vielfalt an Broten ohne großen Aufwand herstellen zu können. Außerdem können einige der Rezepte mit der Funktion „Ultraschnell“ gebacken werden (einfach Schnellhefe hinzufügen).

Die meisten der relativ günstigen Maschinen, die ich getestet habe, boten ähnliche Funktionen, aber keine von ihnen war beim Brotbacken so geschickt wie der automatische Brotbackautomat Cuisinart Compact. Während einige Maschinen wackelige Brote mit welliger Kruste oder einer unbefriedigenden Krumenstruktur produzierten, lieferte die Cuisinart köstliche Brote ohne das gefürchtete Loch im Boden. Von der Größe her war die Cuisinart eine der kompaktesten Maschinen, die ich getestet habe. Es ist perfekt für alle, die nicht viel Platz auf der Arbeitsplatte haben, obwohl es vertikalen Platz einnimmt, wenn Sie es in einem Schrank aufbewahren möchten.

Der automatische Brotbackautomat Cuisinart Compact verfügt außerdem über 12 vorprogrammierte Menüoptionen, drei Krustenfarben und die Möglichkeit, aus drei Laibgrößen (1-, 1,5- und 2-Pfund-Laibe) zu wählen. Angesichts des Preises war ich ziemlich beeindruckt. (Nur zur Veranschaulichung, meine Top-Auswahl hatte insgesamt nur die Option, 2-Pfund-Laibe zu backen.) Die Maschine bietet auch eine „ultraschnelle“ Option, wenn Sie Brot in weniger als zwei Stunden benötigen, was für die meisten eine ziemlich praktische Funktion ist Bei anderen Maschinen dauerte es viel länger.

Im Laufe von drei Wochen habe ich über 20 Brotrezepte in neun verschiedenen Brotmaschinen getestet und festgestellt, dass der kompakte automatische Brotbackautomat von Cuisinart der Brotbackautomat mit dem absolut besten Preis-Leistungs-Verhältnis ist. Um den Testprozess konsistent zu halten, habe ich die einzelnen Rezepthefte jeder Maschine verwendet, um Rezepte auszuwählen, und standardmäßig ein Weißbrotrezept, ein Vollkornbrotrezept und ein zusätzliches drittes Rezept ausgewählt, das zufällig ausgewählt wurde, um die zusätzlichen Funktionen jeder Maschine zu testen, wie Brote mit Misch- Ins oder glutenfreies süßes Brot. Das Cuisinart lieferte in allen drei Punkten ab, und alle Brote, die ich gebacken habe, waren ästhetisch ansprechend, hielten die Sandwichzutaten gut und schmeckten auch nach dem Einfrieren großartig.

Zusätzlich dazu, wie gut jedes Brot gelungen ist, habe ich mein Gesamterlebnis, die Benutzerfreundlichkeit und das Aussehen und die Haptik der Maschinen zur Kenntnis genommen, einschließlich des Platzbedarfs auf der Arbeitsplatte, Designdetails (wie zusammenklappbare Schaufeln und eine praktische Pieptonfunktion). ) und die Möglichkeit, Brote an die Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Ich schreibe seit über sieben Jahren über Essen – mit besonderem Schwerpunkt auf Brot – und backe seit ebenso langer Zeit Brote von Grund auf. Meine Arbeiten sind in Publikationen wie Taste Cooking, Eater und Bon Appétit erschienen. Derzeit backe und verkaufe ich an den Wochenenden Brot von zu Hause aus mit einem Etagenbackofen Nero 400, den ich als Hüttenbäckerei eingerichtet habe. Ich verfüge über umfassende Kenntnisse und ein Verständnis dafür, was ein gutes Brot ausmacht, welche Zutaten verwendet werden sollten und wie der gesamte Prozess vom Mehl bis zum fertigen Brot ablaufen sollte. Mein Sauerteigstarter gibt es nun schon seit über acht Jahren in irgendeiner Form und er begleitet mich durch das ganze Land.

Bis ich mit diesem Test begann, hatte ich noch nie einen Brotbackautomaten benutzt, weshalb ich für diese Geschichte drei Experten engagiert habe, die sich nicht nur mit dem Backen von Brot, sondern auch mit der Bedienung von Brotbackautomaten im Besonderen auskennen: PJ Hamel, a Food-Bloggerin und Rezeptentwicklerin für King Arthur Flour, die ihre Brotmaschine häufig zum Kneten von Teig verwendet; Jane Bonacci, Co-Autorin von „The Gluten-Free Bread Machine Cookbook: 175 Recipes for Splendid Breads and Delicious Dishes to Make with Them“, hält Brotmaschinen für äußerst nützlich für Menschen mit diätetischen Einschränkungen, da glutenfreies Brot teuer sein kann im Lebensmittelladen; und Marsha Perry, Gründerin des Rezeptblogs Bread Machine Diva, die seit über 20 Jahren mit einer Brotmaschine backt und ihre Experimente auf ihrer Website katalogisiert.

Obwohl die meisten Brotbackautomaten damit werben, dass sie Rezepte für Brote mit Zusätzen haben (denken Sie an Zimt-Rosinen-Brot oder Walnussbrot), machte der kompakte automatische Brotbackautomat von Cuisinart das Backen von Broten mit Nüssen und Früchten am einfachsten. Während ich das Cuisinart-Rezept für Panettone zubereitete, ließ mich ein lauter Piepton wissen, wann es Zeit war, meine gemischten Johannisbeeren und Rosinen hinzuzufügen, und obwohl das resultierende Brot weit von dem entfernt war, was ich als traditionellen Panettone bezeichnen würde, hatte es den Geschmack und Textur eines dichteren Rosinenbrotes mit Aniszusatz. Es gibt einen Grund, warum das Rezeptheft von Cuisinart auf dem Cover ein Foto eines Rosinenbrots zeigt – diese Maschine ist in der Lage, Mix-Ins gut zu verarbeiten, wobei die Brote auch mit hinzugefügten Früchten gut entwickelt sind.

Mehrere Maschinen, die ich für dieses Stück getestet habe, boten eine verzögerte Backeinstellung, und die 13-Stunden-Verzögerungseinstellung des Cuisinart wäre praktisch für die Art von Person, die gerne mit dem Duft von frischem Brot aufwacht (also für jeden). Es ist eine einfache Einstellung, die Sie programmieren können: Geben Sie einfach Ihre Zutaten vor dem Schlafengehen in die Pfanne und in 13 Stunden wartet ein frisches Brot auf Sie. Der einzige erwähnenswerte Faktor ist, dass die Marke empfiehlt, bei Verwendung der verzögerten Timer-Einstellung auf Rezepte zu verzichten, die verderbliche Zutaten wie Milch, Eier, Käse und Joghurt erfordern, da diese Dinge nicht die ganze Nacht in der Pfanne liegen bleiben sollen. Ein Profi-Tipp: Machen Sie das französische Magerbrot am Vorabend und Sie werden nicht enttäuscht sein.